광양 불고기 유래
광양 불고기와 관련된 이야기가 전해져 오고 있습니다. 조선시대에 김해 김 씨 성을 가진 부부가 아들을 데리고 광양 읍성 밖에 거주했었는데 성밖 인근에 조정에서 벼슬을 하다 귀양 온 선비들이 살고 있었습니다. 이 선비들은 성밖에 사는 아이들을 가르치게 되었고, 김 씨 부부 아들 또한 가르침을 받게 되었습니다. 김 씨 부부는 감사한 마음에 선비들에게 답례로 소를 잡아 양념을 하여 숯불에 고기를 구워 접대를 했습니다. 선비 중 귀양에서 풀려나 다시 관직으로 올라간 사람이 광양에서 맛본 그 고기 맛을 못 잊어 광양 불고기를 그리우 했다고 합니다.
광양불고기의 특징
언양불고기와 비슷해 보이지만 전혀 다릅니다. 넓직하게 얇게 자른 고리를 양념해서 불판 석쇠 위에 놓고 숯불에 구워서 먹습니다. 석쇠를 뒤집어서 굽는 게 아닌 석쇠에서 볶듯이 굽는 것이 특징입니다. 언양불고기는 다진 고기를 양념하여 석쇠 올린 후 석쇠를 뒤집어가면 굽습니다. 국물이 없다는 점에서는 언양식과 비슷합니다. 육즙이 많고 쫄깃쫄깃하며 뒷맛이 담백합니다. 건강에 유익한 지방산 함량이 높고 감칠맛이 뛰어납니다. 광양에서 3대 불고기집으로 소문난 맛집이 있습니다. 광양불고기 맛집으로 광양에서는 시내식당, 삼대광양불고기집, 금목서입니다.
광양불고기 맛집
시내식당
- 주소: 전남 광양시 광양읍 서천 1길 38
- 영업시간: 10시 30분 ~ 21시
- 라스트오더: 20시
- 전화: 061-763-0360
- 갓길주차가능
광양 불고기 특화거리에 위치한 시내식당은 현지인 맛집입니다. 64년 전통을 이어 온 맛집으로 지금 소개하는 시내식당과 삼대식당이 오래되었다고 합니다.
삼대 광양불고기집
- 주소: 전남 광양시 광양읍 서천 1길 52
- 영업시간: 11시 ~ 21시
- 라스트오더: 20시
- 전화: 061-763-9250
3대쨰 광양 불고기 전문점을 운영하고 있으며, 삼대 광양불고기집 또한 현지인 맛집입니다.
금목서 광양불고기
- 주소: 전남 광양시 광양읍 읍성길 199
- 영업시간: 11시 ~ 21시
- 라스트오더: 20시
- 매주 수요일 정기휴무
- 전화: 0507-1440-3307
전통 광양불고기만을 고집하는 금목서 광양불고기집은 국내 1% 품질의 한 후 투쁠 넘버나인 최상금의 고기와 항아리에 30일 동안 저온 발효를 거쳐 완성된 과일양념까지 맛있는 광양 불고기를 만들고 있습니다.