전주여행2 전주 콩나물국밥 삼백집과 현대옥 전주 향토음식하면 많이 알려진 음식은 전주비빔밥이 있습니다. 하지만 토박이들은 전주 비빔밥보다는 콩나물국밥을 전주 대표 향토음식으로 손꼽습니다. 본래에는 전주비빔밥이 더 유명했으나 2010년대부터 전주 콩나물국밥 이름을 알리기 시작했으며 전국적으로 체인점이 생길 정도였습니다. 전주식 콩나물국밥 삼백집 vs 남부시장전주시의 콩나물 국밥은 삼백집과 남부시장 스타일로 나뉩니다. 사실 삼백집을 제외 나머지 국밥집은 남부시장스타일이라 보면됩니다. 삼백집은 전주에서 가장 오래된 국밥집 중 하나로 예전에는 하루 300그릇을 팔면 문을 닫았기 때문에 삼백집이라는 이름이 붙여졌습니다. 삼백집 콩나물국밥스타일은 콩나물자체로 국물맛을 내어 담백한 맛이 특징입니다. 밤부시장내에서 콩나물국밥을 판매했던 현대옥은 현재 주인할머.. 2024. 9. 3. 전주 비빔밥이 왜 유명한가? 오늘은 전주비빔밥에 대해 알아보겠습니다. 비빔밥은 흔히 볼수 있는 음식이지만 전주비빔밥은 어떤 특색이 있길래 대표음식으로 자리를 잡았을 까요? 고급화된 전주비빔밥전주는 음식이 맛이 있는 고장으로 이름이 알려져 있습니다. 수많은 음식 중 대표음식으로 전주비빔밥이 자리를 잡았습니다. 전주비빔밥은 우리 일상에서 먹는 비빔밥과는 달리 조금 더 고급화된 요리입니다. 일정한 품질을 유지하고자 전주시에서 표준 레시피를 제정하고 이를 지키는 식당에는 인증을 하는 등 전주비빔밥 품질 관리를 하고 있습니다. 여타 비빔밥과 다른 점은 무엇일까? 사골육수로 지은 밥에 전주산 미나리, 무주 장수 진안산 산나물, 다시마튀각, 전주산 황포묵이 들어갑니다. 비싼재료인 황포묵부터 전주산 재료 관련해서 전주시 비빔밥 표준안에 맞춰 만들.. 2024. 9. 3. 이전 1 다음
